Pain Marocain (Batbout)

Publié le par tendancegourmande

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Voila de magnifique batbouts, ils ètaient dèlicieux,lègers, et en plus très facile a faire et cuire!

Les ingrèdients:

1 kg de farine

1c.a.s de sel

40 gr de levure boulangère

1 peu d'huile

l'eau tiède

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versez la farine sur un plan de travail, puis faites un puits. ajoutez sel sur la farine et ajoutez ensuite levure fraîche, un petit filet d'huile de table et  versez petit à petit de l'eau tiède tout en pétrissant.
Il faut une bonne vingtaine de minutes de pétrissage efficace, énergique; il ne faut pas hésiter à pétrir avec ses poings, la pâte fera des petits bruits "clak" "clak" lorsqu'elle sera bien pétrie.
Il faut avoir au final une belle pâte plutôt molle tout en restant manipulable.
On passe un peu d'huile sur la boule de pâte formée pour qu'elle ne forme pas de peau puis on la couvre d'un tissu propre et on laisse lever, bien lever...
Une fois levée, avec le poing on dégaze la pâte puis sur un plan de travail fariné, on forme des petites boules de la taille d'un oeuf.

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Ensuite on étale chaque boule, un petit pain d'environ 5mm d'épaisseur, il ne faut pas les faire épais sinon ils seront lourds, pas creux à l'intérieur.
On pose les petits pains sur une serviette propre farinée et on les recouvre d'un autre tissu + 1 petite couverture pour qu'ils lèvent vite.
Il est vraiment nécessaire de les laisser lever encore un peu avant de les faire cuire, dans une poele.

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Bonne Dègustation!

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